3月の新月の放送から数日、そろそろ「春分」というスタートがやってきますね。
24節気のひとつですが、春の芽吹きと共にスタートといった感じがあります。
星占いでも、一番最初の星座は牡羊座、その期間は3/20〜4/20頃生まれの人をさしています。
春分にも重なりますね♪
この春、陰陽五行で言いますと「木のエネルギー」です。
上に昇って行く軽やかなイメージです。
調理法ですと蒸したり、茹でたりする料理がいいですね。 豆類はレンズ豆や納豆、テンペなど、果物は酸っぱいものがおすすめです。
さて、先日のスイーツの「きなこもちもちババロア豆腐クリーム添え」です♪ぷるんっとした柔らかいスイーツは女性には必要です
焼き締めたクッキーやおせんべいだけじゃなく、ぷるんぷるんデザートも召し上がれ〜♪
今回は大好きな中島デコさんのレシピを参考に作りました。
☆きなこもちもちババロア
豆乳 500cc
きなこ 1/2cup
塩 少々
葛粉 大さじ5水（葛粉を溶きます） 大さじ5
☆豆腐クリーム
豆腐
玄米ぽんせん
メープルシロップ
1.葛粉を水で溶いておきます。
2.豆乳、きな粉、葛粉、塩を鍋に入れてよく混ぜます。3.弱火にかけて粘りが出るまで練ります。4.器に入れて出来上がり。冷蔵庫で冷やします。
豆腐クリームは玄米ぽんせんをフードプロセッサーで撹拌、その中に豆腐を入れて滑らかにします。
最後にメープルシロップで甘みをつけます。
玄米ぽんせんが多ければ固めのクリームになります。
木綿豆腐で作れば固めのクリームになるのでデコレーションしたい人にはおすすめ。
絹豆腐ならソースっぽい感じに仕上がります。
今回は木綿豆腐半分、玄米ぽんせん半分を使ってどっしりした豆腐クリームにしました。
葛で作るババロアは乾燥してくると表面が茶色くなります。
乾燥に気を付けて冷蔵庫で冷やして下さいね。