北側の屋根の雪は凍って落ちそうもありません。
このまま春までどっしりと居座る感じ。
東側の雪がどさっどさっと落ち始めまして、人ひとりが通れるような道を塞ぎつつあります。
遭難しないように雪の気配を感じつつ、ささっと通るのがコツ！
私とネコとコタツのまいにち。
今日は根菜酒粕カレーを作りました。
根菜と豆。
ストーブの上でコトコト炊いた豆はふっくら。
部屋中に豆の炊ける匂いがしてシアワセ。
半分は塩麹に漬け込んで漬け物風に。
残りを千切り生姜、野菜と一緒に玄米味噌で煮込みます。
酒粕ペーストとカレー粉と醤油で味付け。
ものすごく簡単で温まるカレーの出来上がりです。
酒粕ペーストは寺田本家の蔵人のなかじさんのレシピで覚えてから冷蔵庫に欠かせない調味料で、本当に美味しいです♪
酒粕と同量の水を火にかけて、総量の1％の塩を混ぜて出来上がり。
和え物に使ったり、スープに使ったり、重宝してます。
マクロビオティックは乾物をよく使うのでストックはあります。
雪の日は乾物を戻して、豆を煮て、発酵食品を上手に活かして暮らします。